बच्चों को स्वस्थ रखना है तो घर पर बनाएं स्नैक्स

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स्नैक्स का मतलब है नाश्ता कभी भी और कहीं भी। बच्चे हमेशा बाजार में पैकेटबंद खाद्य पदार्थ नाश्ते के रूप में खाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। ऐसे में अगर आप उन्हें भारतीय स्नैक्स चीनी बनाकर खिलाएंगे तो उनकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा।

सामग्री- 1/2 कप - गेहूं का आटा 1/2 कप - सफेद आटा 1/4 कप बारीक रवा 2 छोटी चम्मच घी या तेल 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच नमक या 1/2 कप दूध या पानी का तेल - तलने के लिए.
 
विधि - एक बड़ी प्लेट में गेहूं, सफेद आटा और रवा मिलाएं. फिर इसमें अजवाइन, कटी हुई काली मिर्च, जीरा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। एक छोटे पैन में 2 छोटे चम्मच घी गरम करें। इस घी को ऊपर के मिश्रण में डालकर उंगलियों की सहायता से मैश कर लें। फिर इसमें आधा कप दूध मिलाकर आटा गूंथ कर तैयार कर लें. आटे को ज्यादा नरम ना रखें. फिर आटे को गीले सूती कपड़े से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर आधे घंटे बाद आटे को हाथ से मसल कर तीन भागों में बाँट लें और हाथों से बेल कर छोटी-छोटी लोई बना लें.


 
अब इसे बेल कर 6 से 7 इंच के घेरे में फैला लें. यह न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला। अब इसे चाकू से काट कर किनारे पर प्लेट से ढक दें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें थोड़ा सा तलें। तेल ज्यादा गरम होगा तो वह बाहर से पकेगा लेकिन अंदर से नरम रहेगा. इसलिए एक बार तेल गर्म करके हल्का ठंडा कर लें। जब सारे स्नैक्स बनकर तैयार हो जाएं तो इन्हें ठंडा करके किसी जार में भरकर रख लें. फिर इन्हें स्नैक्स के तौर पर सर्व करें।

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