Recipe: मैंगो हलवे के साथ कराएं अपनों का मुँह मीठा, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा 

मैंगो हलवा, जिसे मैंगो केसरी या मैंगो शीरा के नाम से भी जाना जाता है, पके आम, सूजी , चीनी, घी, और इलायची और केसर के स्वाद के साथ बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं। 

इंग्रीडिएंट्स:

पके आम - 2 बड़े या 3 मध्यम, छीलकर प्यूरी बना लें
सूजी - 1/2 कप
चीनी - 1/2 कप या स्वादानुसार
घी - 1/4 कप
काजू - 8-10, टूटे हुए
किशमिश - 8-10
इलाइची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
केसर के धागे - कुछ (वैकल्पिक)
पानी - 1 1/2 कप

निर्देश:

मध्यम आँच पर एक पैन या कड़ाही गरम करें और उसमें घी डालें।
पैन में टूटे हुए काजू और किशमिश डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. इन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में, सूजी डालें और इसे धीमी से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अखरोट की महक छोड़ने लगे।
पैन में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
सूजी को पानी में धीमी से मध्यम आंच पर, लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि वह गाढ़ी होकर कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे।
पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
पैन में आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाइए। मिश्रण के गाढ़ा होने और एक साथ आने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भुने हुए काजू और किशमिश को वापस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुछ और मिनटों के लिए लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि आम का हलवा एक स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
पैन को आंच से उतार लें और आम के हलवे को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
आम के हलवे को गरमागरम या ठंडा परोसें, अगर चाहें तो अतिरिक्त काजू और केसर से सजाकर परोसें।