Recipe: खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होती है साबूदाना खिचड़ी, इस तरह बनाएं और बढ़ाएं स्वाद 

साबूदाना खिचड़ी को आप व्रत में या नियमित दिनों में भी नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। ये बेहद ही स्वादिष्ट होते हैं और हेल्दी भी हैं। आज हम आपके लिए इसे बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।  जानिए घर पर साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी:

इंग्रीडिएंट्स:

1 कप साबुदाना
1 मध्यम आकार का आलू, छिला और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच घी 
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
1/2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
सर्व करने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश:

साबुदाना को बहते पानी के नीचे एक महीन-जाली वाली छलनी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। फिर साबूदाने को लगभग 3-4 घंटे के लिए या जब तक वे नरम और लचीले न हो जाएं, तब तक पर्याप्त पानी में भिगो दें। पानी को पूरी तरह से छान कर अलग रख दें।
एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
पैन में कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
पैन में कटे हुए आलू डालें और सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
भिगोए और छाने हुए साबूदाना को पैन में डालें, साथ में कुचली हुई मूंगफली, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे भूनें, ध्यान रखें कि साबूदाना के मोती टूटे नहीं, लगभग 5-7 मिनट तक या जब तक साबुदाना पारभासी न हो जाए और अच्छी तरह से पक जाए।
साबूदाने की खिचड़ी को ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और साइड में लेमन वेजेज के साथ गरमागरम परोसें।