Recipe: कुछ टेस्टी खाने का मन है तो बनाएं 'एग दाल तड़का', रेसिपी है बेहद आसान 

दाल तो सभी ने खाई हैं और एग तड़का का स्वाद भी सभी ने चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी इसका शामिल; में स्वाद चखा हैं। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं 'एग-दाल तड़का' की जो अरुणाचल प्रदेश की एक खास डिश है। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं। 

सामग्री:

1 कप पीली तुअर दाल
3 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
2-3 सूखी लाल मिर्च
2 अंडे
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती

विधि:

दाल को धो कर 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये.
दाल को छान लें और 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 4-5 सीटी आने तक या दाल के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
एक पैन में तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक वे चटकने न लगें।
अंडे फेंटें और पैन में डालें। अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे पक न जाएं।
तले हुए अंडे को दाल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।