Pav Bhaji Masala: इस मसाले के साथ घर पर एक आदर्श बाज़ार जैसी पाव भाजी बनाएं।

घर का बना पाव भाजी मसाला: हालांकि अक्सर ऐसा होता है कि आप घर में बनी पाव भाजी का स्वाद बाहर लाने की बहुत कोशिश करते हैं लेकिन ऐसा संभव नहीं हो पाता है। इसके पीछे मुख्य कारण इसे बनाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले हैं, जो इसके स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं। हालाँकि रेडीमेड पौनभाजी मसाला के कई ब्रांड उपलब्ध हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि आपको वह स्वाद मिले। तो आइए जानते हैं घर पर स्पेशल पौभाजी मसाला बनाने की रेसिपी।

सामग्री
9- सूखी लाल मिर्च
1 कप- साबुत धनिया
3- बड़ी इलायची
1 चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच नमक
7- लौंग
2 चम्मच जीरा (भुना हुआ)
2 चम्मच सौंफ
दालचीनी का 1 छोटा टुकड़ा

पौनभाजी मसाला कैसे बनाये
घर पर पौनभाजी मसाला बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए सभी खड़ा मसाला को एक पैन में तब तक भून लें जब तक उसमें से खुशबू न आने लगे. इन्हें बारीक पीसने से पहले ठंडा होने दें। लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, सफेद नमक और संचल डालने से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है बल्कि मसाले की लाइफ भी बढ़ जाती है और यह जल्दी खराब नहीं होता. धनिया को छानकर एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से इसकी ताज़गी बनी रहती है।

पौनभाजी मसाला को स्टोर करने के सरल उपाय:
ग्लास जार
मसालों को स्टोर करने के लिए कांच के जार से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो कांच के जार से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह नमी को अंदर जाने से रोकता है और मसालों का स्वाद बरकरार रखता है।

नमी से दूर रखें
नमी मसालों के लिए अभिशाप है। अपने घर में बने पौनभाजी मसाले को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए, इसका सही तरीके से उपयोग करें और इसे निकालने के लिए सूखे चम्मच का उपयोग करें।

ठंडी जगह पर रखें
अपने मसालों को ठंडी, सूखी जगह पर रखें। गर्मी और नमी के संपर्क में आने से यह तेजी से खराब हो सकता है। अब जब आप पौनभाजी बनाएं तो अपने घर में बने पौनभाजी मसाले का उपयोग करें और इसका स्वाद बिल्कुल बाजार जैसा होगा।