अब पराठा बनाना हुआ आसान, जानिए ये खास रेसिपी

क्या आप भी खाने के शौकीन हैं, लेकिन खाने के चुनाव में कंफ्यूज हो रहे हैं तो आज हम आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर आए हैं जिसे आप आसानी से बनाकर खा सकते हैं, जी हां आलू, पोहा, पुलाव हर जगह यह स्वाद बढ़ाने का काम करता है. आज हम आपको मटर की ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश बनाना सिखाएंगे। यह डिश है मटर पराठा।
   
सामग्री:

गेहूं का आटा - 400 ग्राम
मटर -1 कप (भुने और पिसे हुए)
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
नमक स्वादअनुसार
तेल या घी
 
विधि : आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लें. मैदा में आधा छोटा चम्मच नमक और 2 चम्मच तेल डाल कर मिला दीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिये. पिसे हुए मटर में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मटर का यह मिश्रण परांठे में भरने के लिये तैयार है. अब कढ़ाई को गैस पर रख कर गरम कर लीजिये. आटे में से थोडा़ सा आटा तोड़कर गोल कर लीजिए और लोई बना लीजिए. आटे को सूखे आटे में लगाकर गोल गोल बेल लीजिये.

 
बेले हुये परांठे पर थोडा़ सा मटर का मिश्रण लगा दीजिये. परांठे को चारों तरफ से उठाकर बंद कर दीजिए. मटर से भरे इस गोले को हथेली और अंगुलियों की सहायता से बड़ा लें और बेलन की सहायता से इसे हल्का सा बेल लें. बेले हुए परांठे को गरम तवे पर डालिये. दोनों तरफ घी डालें, पलट दें और ब्राउन होने तक बेक करें। परांठे को तवे से उठाइये और नैपकिन पेपर को प्लेट में रखिये. सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम आलू मटर के परांठे, दही या रायता, चटनी और अचार के साथ परोसिये और खाइये.