Navratri Recipe:- व्रत कर रहे हैं तो बनाएं बिना प्याज लहसून की आलू झोल की सब्जी

आलू को सदाबहार सब्जी कहा जाता है क्योकिं इसका सेवन हम पूरे 12 महीने ही करते हैं। आलू को कई तरह से बनाया जा सकता हैं। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए लेकर बिना लहसुन-प्याज की आलू झोल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसे आपको कैसे बनाना है

आवश्यक सामग्री

आलू - 4
टमाटर - 2
हल्दी - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
काला नमक - 1/2 टी स्पून
गरम मसाला - 1 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
दही - 1 टेबलस्पून
तेल - 2-3 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसके बाद आलू के छिलके उतारकर इन्हे छोटे टुकड़ों में काट लें। अब टमाटर और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक-बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसके अंदर हींग डालें और फिर टमाटर डालकर उसे कुछ देर तक भूनें। इसके बाद टमाटर में स्वादानुसार नमक मिला दें।

टमाटर को तब तक पकाना है जब तक कि नरम न हो जाएं। इसके बाद टमाटर में गरम मसाला,  काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद इसमें दही डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक और भूनें। फिर मिश्रण में कटे आलू डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इस सब्जी को 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें जरूरत के अनुसार पानी मिला दें।

अब आलू के झोल को पकाने के लिए कड़ाही को ढक दें और सब्जी को एक उबाल आने तक पकाएं। इसे आपको करछी की मदद से बीच बीच में चलाते रहना है। धीमी आंच पर झोल को 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। इसके बाद झोल में धनिया पत्ती डालकर इसे रोटी, पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।