Lohari Special : लोहड़ी पर जरूर बनाएं सबसे स्वादिष्ट मखाना खीर

लोहड़ी का त्योहार आने वाला है। यह वह त्यौहार है जो हर साल बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। आपको बता दें कि 13 जनवरी को मनाए जाने वाले इस त्योहार पर खीर बनाने की परंपरा है और इस खीर को अगले दिन खाया जाता है. आपको बता दें कि लोहड़ी पर खीर बनाने की परंपरा सालों से चली आ रही है। वैसे तो खीर बनाने का पारंपरिक तरीका थोड़ा अलग है लेकिन आज हम आपको मखाने और चिरौंजी से बनी खीर के बारे में बताएंगे. इसे आप आसानी से बना सकते हैं और यह आप पर भी बहुत अच्छी लगेगी. आपको बता दें कि मखाने से बनी यह खीर सिर्फ लोहड़ी पर ही नहीं बनाई जाती बल्कि इसे किसी भी व्रत या त्योहार पर बनाया जा सकता है. जी हां और इस खीर को बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।

मखाना खीर बनाने की सामग्री -
दूध एक लीटर
मखाना 100 ग्राम
चिरौंजी 50 ग्राम
मनचाहे सूखे मेवे
चीनी या गुड़।
वैसे इस खीर का स्वाद गुड़ से बिल्कुल अलग होता है.

 
 मखाना खीर बनाने की विधि- मखाना खीर बनाने के लिए एक मोटे तले के बर्तन में दूध गर्म कर लें. वहीं, जब इसमें उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और कुछ देर तक पकाएं. अब इसके बाद मखाने को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए. साथ में चिरौंजी भी डाल दें। - अब दूध में मखाना और चिरौंजी मिलाकर पांच से पांच मिनट तक पकाएं. - इसके बाद जब ये गाढ़ा हो जाए तो इस दूध में गुड़ डाल दें. इस दौरान ध्यान रखें कि गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लें। ताकि घुलने में आसानी हो। दूध को एक साथ चलाते रहें। आखिर में अपने मनपसंद सूखे मेवे काटकर इस खीर में डाल दें। तो लीजिए मखाना खीर बनकर तैयार है, बस इसे गर्मागर्म सर्व करें या ठंडा. आप चाहें तो ऊपर से डेकोरेशन के लिए ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं.