Kitchen Tips: इस बार मलाई से नहीं दही से निकालें शुद्ध देसी घी..फॉलो करें ये 5 स्टेप्स..

दही से घी कैसे बनाएं: घी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है. छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की सेहत के लिए घी बहुत जरूरी है। आमतौर पर ज्यादातर लोग बाजार से घी खरीदकर घर लाते हैं। इसके साथ ही कई लोग दूध से फटी हुई मलाई से घी बनाकर रख लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप दही से भी आसानी से घी और मक्खन निकाल सकते हैं? अगर आप दही इकट्ठा करने में सक्षम नहीं हैं तो आप घर पर ही दही जमा कर सकते हैं और उससे शुद्ध दूध निकाल सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। तो जानिए कैसे.

इस तरह दही से शुद्ध घी बना लीजिये
दही से धी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छे से उबाल लें. इस दूध को गाढ़ा होने तक उबालें. जब दूध अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और पैन को नीचे उतार लें. - इस दूध को सामान्य तापमान तक ठंडा होने दें.

- जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब आप इस दही को ढककर ऐसी जगह रख दें जहां 8 से 10 घंटे तक कोई न हिलाए. ऐसा करने से दही अच्छे से जम जायेगा.

- अब आप दही से पहले मक्खन निकाल लें. - फिर एक बड़ा मिक्सर जार लें और उसमें 6 से 5 बर्फ के टुकड़े डालें. - फिर दही डालें और 10-10 सेकेंड तक मिक्सर चलाते रहें और मिक्स करें. तो आप देख सकते हैं कि मिक्सर के नीचे पानी है और ऊपर मक्खन है.

- अब इस मक्खन को हाथ की मदद से बर्फ के साथ एक अलग बर्तन में रख लें. ऐसा करने से मक्खन अच्छे से निकल जायेगा. - अब गैस चालू करें और पैन को गर्म होने के लिए रख दें. - इस कढ़ाई में सारा मक्खन डालकर धीमी आंच पर गर्म कर लीजिए. लगातार हिलाते रहें.

- जब घी सूख जाए तो गैस बंद कर दें. इस घी को एक कटोरी में निकाल लीजिए. दही से घी बन गया.