Kitchen Tips: प्याज काटते समय आंखों से नहीं निकलेंगे आंसू, बस अपनाएं ये घरेलू टिप्स..

प्याज काटने के तरीके: प्याज का उपयोग भारतीय व्यंजनों में एक मूल सामग्री के रूप में किया जाता है। प्याज का इस्तेमाल सब्जियों, दालों और नॉनवेज आदि की लगभग सभी रेसिपी में किया जाता है. भारतीय व्यंजनों में प्याज का काफी इस्तेमाल किया जाता है जिसके बिना शायद ही कोई मसालेदार सब्जी बन पाती है. लेकिन जितना यह भोजन को अद्भुत बनाता है, उतना ही इसे काटने पर आपको रुलाता है। प्याज काटते समय ज्यादातर लोगों की आंखों में आंसू आ जाते हैं। इसका मुख्य कारण यह है कि प्याज काटते समय सल्फर गैस निकलती है, जिससे आंखों में आंसू आ जाते हैं। यहां बताया गया है कि इससे कैसे बचा जाए...

प्याज को पानी में भिगो दें
प्याज को काटने से पहले कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें. इससे प्याज काटते समय सल्फर गैस की मात्रा और फटने में कमी आएगी।

प्याज को फ्रीजर में रखें
प्याज को काटने से पहले कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें। इसे ठंडा रखने से सल्फर गैस भी कम हो जाती है और प्याज काटते समय आंखों में आंसू नहीं आते।

प्याज पर सिरका लगाएं
प्याज काटने से पहले उसे सिरके में डालें और फिर काटें. सिरके में एसिड होता है जो प्याज में मौजूद सल्फर यौगिकों को तोड़ देता है, जिससे प्याज का तीखापन कम हो जाता है। प्याज को सिरके में कम से कम 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

चश्मा पहनें
प्याज काटते समय आंसुओं से बचने के लिए आप चश्मा पहन सकते हैं। इससे आपकी आंखों की सुरक्षा होगी.

चाकू पर नींबू रख दीजिए
आप प्याज काटने से पहले चाकू पर नींबू डाल सकते हैं. नींबू में विटामिन सी और एसिड होता है जो प्याज के रस को नष्ट कर देता है। साइट्रिक एसिड प्याज में मौजूद सल्फर यौगिकों को नष्ट कर देता है जो आँसू पैदा करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।