Kitchen Tips: आपकी रसोई में मौजूद दालचीनी असली है या नकली, इसकी तुरंत जांच कैसे करें?

दालचीनी: दालचीनी का उपयोग भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है। यह कई बीमारियों में दवा की तरह भी काम करता है। लेकिन बाज़ार में मौजूद किसी भी अन्य चीज़ की तरह दालचीनी भी नकली हो सकती है। जिस तरह खाने-पीने की चीजों में मिलावट होती है, उसी तरह उनमें भी मिलावट हो सकती है। कई व्यापारी ग्राहक को पेड़ की छाल दालचीनी कहकर देते हैं। चूँकि अमरूद सहित पेड़ों की छाल दालचीनी के समान दिखती है, इसलिए लोग असली दालचीनी के बजाय उपभोक्ताओं को छाल भी देते हैं। ऐसे में आप जांच सकते हैं कि आपके किचन में मौजूद दालचीनी असली है या पेड़ की छाल।

ऐसे जांचें दालचीनी असली है या नकली
- अगर दालचीनी असली है तो उसका ऊपरी भाग भी चिपचिपा और चिकना होता है। जब भी आप दालचीनी खरीदने जाएं तो अगर आप इसे ठीक से छूएंगे तो यह ऊपर से चिकनी लगेगी। यदि किसी पेड़ की छाल है तो वह ऊपर से खुरदरी होगी।

- गौर से देखने पर दालचीनी एक पतले रोल की तरह दिखती है। यही है असली दालचीनी की पहचान. साथ ही यह रोल नाजुक होता है, थोड़ा सा दबाव डालने पर टूट जाता है. अगर दालचीनी नकली है तो वह छोटे-छोटे टुकड़ों में और मोटी होगी।

- असली दालचीनी का रंग और उसकी खुशबू भी उसकी पहचान होती है। मूल हल्के भूरे रंग का होता है और इसमें तीव्र सुगंध होती है। अगर यह नकली है तो इसका रंग गहरा भूरा होगा और गंध नहीं आएगी।