Health news सफेद तिल या काले तिल स्वास्थ्य के लिए कोनसा है बेहतर 

दुनिया भर में तिल के बीज कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। ज्यादातर लोगों ने अपने बर्गर बन्स के ऊपर इन्हें देखा होगा या अपने जीवन में कभी न कभी तिल से बनी मिठाई खाई होगी। इन बीजों में हल्का, पौष्टिक और मीठा स्वाद होता है, वे असंख्य स्वास्थ्य लाभ के साथ आते हैं। फाइबर का एक अच्छा स्रोत जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, सूजन को कम करने, हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने और रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद कर सकता है। बता दे की, बीजों में सेसमोलिन यौगिकों की उपस्थिति के कारण तिल के बीज में ये गुण होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं।

तिल हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए इतने अच्छे और फायदेमंद होते हैं, वहीं किसी को पता होना चाहिए कि ये पौष्टिक बीज दो किस्मों में आते हैं जो उनके रंग के आधार पर भिन्न होते हैं। सवाल यह है कि क्या इन दोनों बीजों के बीच सिर्फ रंग अलग है? क्या दोनों के पोषण मूल्य में कोई अंतर है? क्या उनके पास विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं? जैन मल्टीस्पेशलिटी अस्पताल के चिकित्सा निदेशक डॉ. यादव के साथ तिल के बीज के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब देने और सफेद और काले तिल के बीच अंतर जानने के लिए यहां दिया गया है।

सबसे पुराने मसालों में से एक, सफेद तिल एक हल्के, मीठे और अखरोट के स्वाद के साथ आते हैं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, यह मसाला विटामिन बी और ई के साथ प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट जैसे विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इन बीजों की पोषक तत्वों से भरपूर प्रोफ़ाइल इसे आपके आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श भोजन बनाती है और इसका नियमित सेवन असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है।

सफेद तिल को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं जैसे कि सर्दियों के मौसम में तिल के लड्डू बनाना, उन्हें अपने सलाद पर छिड़कना, इसे तले हुए चावल और यहां तक ​​कि अपने दही या स्मूदी बाउल में भी शामिल करना। आपको जानकर हैरानी होगी कि सिर्फ आपकी सेहत ही नहीं, बल्कि ये सफेद तिल आपकी त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं। इन बीजों का नियमित सेवन आपको चमकदार रंग पाने, नमी बनाए रखने, लालिमा को ठीक करने, सूजन को शांत करने, त्वचा के संक्रमण को रोकने और सनबर्न का इलाज करने में मदद कर सकता है।

काले तिल के बीज

सीसमम इंडिकम पौधे की फलियों के अंदर उगने वाले पोषण से भरपूर छोटे, काले तैलीय बीज। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उत्पादित, ये काले रंग के बीज पोषक गुणों से भरपूर होते हैं। ये बीज कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन बीजों में मौजूद खनिज तत्व विभिन्न पुराने रोगों के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं।

पोषक तत्वों से भरपूर काले बीजों को अपने चावल, नूडल्स, सलाद के ऊपर छिड़क कर या अपनी स्मूदी या दही के कटोरे में डालकर आहार में शामिल किया जा सकता है। काले तिल का सेवन खनिज अवशोषण में सहायता के लिए जाना जाता है। बीजों को अपने आहार में शामिल करने से आपकी त्वचा को नमी प्रदान करके, रोगजनकों और संक्रमण पैदा करने वाले एजेंटों से छुटकारा पाने के साथ-साथ लालिमा और सूजन को ठीक करने में मदद मिल सकती है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा में चमक आती है।

हमने इन दोनों तिलों की पोषण सामग्री और उन तरीकों के बारे में सीखा है जिनसे वे हमारे समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। जहां ज्यादातर चीजें दोनों बीजों में काफी आम हैं क्योंकि उनमें कैल्शियम और प्लांट प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर की मात्रा अधिक होती है। आइए एक कदम आगे बढ़ते हैं और यह समझने की कोशिश करते हैं कि डॉ. यादवेश यादव से इन दोनों में बुनियादी अंतर क्या है

"इन दोनों बीजों के बीच मूल अंतर यह है कि काले बीजों का बाहरी आवरण बरकरार रहता है जहां यह सफेद में अनुपस्थित होता है। काले तिल अधिक पोषक तत्व और अधिक औषधीय गुणों के साथ अधिक गुणकारी माने जाते हैं।