Easy Recipe: घर पर ही बनाएं टेस्टी नारियल की चटनी, इस तरह बनाने से बढ़ जाएगा स्वाद

 लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नारियल की चटनी कच्चे नारियल, भुनी हुई चने की दाल, अदरक और हरी मिर्च के साथ बनाई जाती है, जिसके ऊपर सरसों और करी पत्ते का सुगंधित तड़का लगाया जाता है। आज हम आपको इसी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। 

इंग्रीडिएंट्स

चटनी के लिए

¾ कप कसा हुआ नारियल 
2 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल 
½ छोटा चम्मच जीरा 
½ इंच अदरक
1 हरी मिर्च स्वादानुसार 
½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार 
½ छोटा चम्मच चीनी वैकल्पिक
1 चम्मच नीबू का रस या इमली का पेस्ट
½ कप पानी आवश्यकतानुसार 

तड़का के लिए

1 बड़ा चम्मच घी या तेल
½ छोटा चम्मच सरसों के दाने 
½ छोटा चम्मच छिलके वाली उरद की दाल
1 चुटकी हींग वैकल्पिक
1-2 सूखी लाल मिर्च वैकल्पिक
6-8 पत्ते करी पत्ता 

तरीका

- चटनी के लिए ऊपर बताई गई सभी सामग्री को एक साथ पीस लें।

- पीसने में सहायता के लिए और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार कम मात्रा में पानी डालें। निकाल कर एक बाउल में रख दें।

- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब ये फूटने लगे तो इसमें राई और उड़द दाल डालें।

- दाल के सुनहरा हो जाने पर इसमें हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें.

- एक मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें. करी पत्ता कुरकुरा हो गया होगा.

- तड़के को तुरंत चटनी में डाल दें. इसे धीरे से हिलाएं।

- चटनी इडली या डोसा के साथ परोसने के लिए तैयार है.