Dosa Recipe: लोहे की तवे पर न चिपकाएं डोसा, ये आसान ट्रिक बनाएगी रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी..

क्रिस्पी डोसा रेसिपी: डोसा एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जो चावल और दाल से बनाई जाती है. कई किस्मों में उपलब्ध यह व्यंजन देशभर में लोगों को पसंद आता है। इसके अलावा लोग इसे घर पर भी बनाने की कोशिश करते हैं ताकि उन्हें इसे खाने के लिए रेस्टोरेंट में न जाना पड़े. लेकिन आप कितनी भी कोशिश कर लें आपको रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा डोसा नहीं मिलता. तो अगर आप भी घर पर बार-बार डोसा रेसिपी ट्राई करके थक गए हैं तो यह ट्रिक आपके लिए है।

रेस्तरां में, डोसा स्टेनलेस स्टील के तवे पर बनाया जाता है ताकि यह आसानी से चिपके बिना कुरकुरा हो जाए। तो आप डोसा पैन ऑनलाइन या किसी बर्तन की दुकान से भी खरीद सकते हैं. लेकिन अगर आप बिना अतिरिक्त खर्च किए डोसा बनाना चाहते हैं तो यहां बताई गई ट्रिक अपनाएं। इसकी मदद से आप रोटी तवे पर ही क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं.

पहले ये करो
अगर आप सामान्य लोहे की तवे पर डोसा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ी मेहनत लगेगी. इससे पैन की परत चिपकती नहीं है। इसके लिए गैस पर एक पैन में अच्छे से तेल लगाकर गर्म कर लें. - अब गैस बंद कर दें और तवे पर लगे तेल को टिश्यू या सूती कपड़े से पोंछ लें. इसे बहुत सावधानी से करें क्योंकि तवा गर्म है और आपकी उंगली जल सकती है।
- तवे पर तेल+पानी का मिश्रण लगाएं

- डोसा का हलवा तवे पर डालने से पहले तवे को गैस पर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. फिर आधे कटे प्याज की मदद से 5 चम्मच पानी, 2 चम्मच तेल और एक चुटकी नमक मिलाकर तवे पर मलें. ऐसा करने से डोसे का पेस्ट चिपकेगा नहीं. हर बार डोसा का हलवा डालने से पहले तवे पर पानी और तेल का मिश्रण मलना है.
कुरकुरे डोसे के लिए ऐसे बनाएं खीर

अगर आप घर पर बाजार जैसा कुरकुरा डोसा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी मिला लें. डोसे की खीर बनाने से पहले इसे रात भर किण्वित करने के बाद मिलाना होता है. खीरा में सूजी मिलाने के बाद इसे अच्छी तरह मिला लीजिये.

इसे ध्यान में रखो
डोसे का हलवा थोड़ा पतला रखें

फ्रिज से डोसा का हलवा निकालने के तुरंत बाद डोसा न बनाएं.

- पैन को अच्छे से साफ करके चिकना कर लीजिए.

पैन का तापमान बनाए रखने के लिए बीच-बीच में पानी डालें।

- डोसे को पलटते समय थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और डोसे को उतार लीजिए.
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