Diwali Special: इस दिवाली मेहमानों का स्वागत स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन चकरी से करें, ये है रेसिपी..

जब दिवाली आती है तो बाजार में कई तरह के फरसाण बनाए और बेचे जाते हैं। दिवाली का ऐसा ही एक फरसाण है चकरी। चकरी आमतौर पर हर जगह मिल जाती है लेकिन यह सूजी, गेहूं या अन्य आटे से बनाई जाती है. जिसकी विषय-वस्तु एवं रीति इस प्रकार है।

सामग्री:
साबुत चावल, घी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तिल, नमक आदि।

तरीका:
चावल को भिगोकर सुखा लें. चावल सूख जाने पर इसे गैस पर भूनना है. इसके बाद फलियों को भूनकर और ठंडा करके उन्हें बारीक पीसकर आटा बना लेना है. - अब इस आटे में नमक, मिर्च, हल्दी, घी, तिल जैसे बाकी सभी मसाले अनुपात में मिलाएं और गैस पर पानी गर्म करें और इसमें सभी आटे को इकट्ठा कर लें और आटा तैयार कर लें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए. इसके बाद एक प्लेट में सांचा की गोल चकरी बनाकर गरम तेल में तलनी चाहिए.

साबुत चावल से बनी चकरी दुर्लभ है। अगर चकरी को सही तरीके से बनाया जाए तो यह बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है. यहां पहले यह चकरी सांचा वाली महिलाएं बनाती थीं। लेकिन अब वे महाराष्ट्र से चकरी बनाने की मशीन लेकर आये हैं. जिससे वे एक समान और कुरकुरी चकरी बना रहे हैं.