Brown Bread: क्या ब्राउन ब्रेड वास्तव में एक स्वस्थ विकल्प है? खाने से पहले जान लें ये बातें..

ब्रेड का इस्तेमाल हमारे देश से लेकर पूरी दुनिया में कई तरह से किया जाता है। कुछ को चाय के साथ खाया जाता है, कुछ को टोस्ट बनाकर, कुछ को फैलाकर या सैंडविच, ब्रेड पकोड़े या अन्य तरह से खाया जाता है। हालाँकि, आजकल लोग फिटनेस को लेकर काफी जागरूक हो गए हैं और फिट और स्वस्थ रहने के लिए सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड खाना पसंद करते हैं। बात यह है कि सफेद ब्रेड आटे से बनती है और इसलिए फिटनेस फ्रीक लोग ब्राउन ब्रेड खाना ज्यादा पसंद करते हैं। लेकिन यहां सवाल यह आता है कि जिस ब्राउन ब्रेड को इतना हेल्दी विकल्प माना जाता है, क्या वह वाकई सेहत के लिहाज से उतना अच्छा है... जानिए पूरी जानकारी।

सफेद ब्रेड रिफाइंड आटे यानी आटे से बनाई जाती है जबकि ब्राउन ब्रेड गेहूं और अन्य अनाजों से बनाई जाती है। पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, शुगर, प्रोटीन आदि मौजूद होते हैं। हालाँकि, यह सब उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

सेहत के लिए ब्राउन ब्रेड
ब्राउन ब्रेड को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन इसमें अक्सर अतिरिक्त वसा, रंग, शर्करा और अन्य परिरक्षक शामिल हो सकते हैं। यानि कि ब्रेड का रंग देखकर उसे बाजार से नहीं खरीदना चाहिए। लेकिन किसी बड़े और जाने-माने ब्रांड की ब्राउन ब्रेड लेने से पहले भी उसके पैकेट के पीछे लिखी सामग्री को देख लेना चाहिए कि जिस ब्राउन ब्रेड को आप साबुत अनाज से बना मानते हैं, उसमें कहीं वसा तो नहीं है। क्योंकि कई बार यह ब्रेड आपकी सेहत के लिए व्हाइट ब्रेड यानी सादी ब्रेड से भी ज्यादा हानिकारक हो सकती है।

ब्राउन ब्रेड के फायदे
एक अध्ययन के मुताबिक, साबुत अनाज खाने से शरीर में फाइबर की कमी पूरी हो सकती है। वहीं, फाइबर आपके पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। यह आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। रोजाना साबुत अनाज वाली ब्रेड की एक से दो सर्विंग खाई जा सकती हैं। हालाँकि आपको यह पहचानना चाहिए कि ब्राउन ब्रेड वास्तव में उपयुक्त है या नहीं।

आहार में ब्राउन ब्रेड कितनी अच्छी है?
ब्राउन ब्रेड का बाजार इन दिनों काफी बढ़ गया है और फिटनेस फ्रीक लोग सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड खाना पसंद करते हैं। कई बार लोग इसे नाश्ते के रूप में लेते हैं लेकिन अगर आप स्वस्थ रहने के लिए सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड ले रहे हैं तो यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है, जानिए कारण।

भूरा रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है
दरअसल, ब्राउन ब्रेड को अधिक चमकदार और भूरा दिखाने के लिए अक्सर इसमें कृत्रिम रंग मिलाए जाते हैं। यह कारमेल रंग है. जिसका उपयोग कोल्ड ड्रिंक में भी किया जाता है. जो आपकी सेहत के लिए काफी हानिकारक हो सकता है.