Aloo Bhujia: क्या आपकी सेहत के लिए अच्छी है 'आलू भुजिया', जानें फायदे और नुकसान..

आलू भुजिया स्वास्थ्य जोखिम और लाभ: नमकीन और बिस्कुट से लेकर समोसे और पकौड़े तक, स्नैक्स के बिना चाय का आनंद अधूरा लगता है। ज्यादातर लोग चाय के साथ कुछ नमकीन खाना पसंद करते हैं, जैसे आलू भुजिया या कुछ और। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस आलू भुजिया को आप अपनी सेहत की चिंता किए बिना चाव से खाते हैं, वह आपकी सेहत पर किस तरह का असर डाल सकता है।

इससे पहले हमने आपको टोस्ट खाने के नुकसान के बारे में बताया था। अब आज हम आलू भुजिया के बारे में बताएंगे जिसे चाय के साथ या कच्चा भी खाया जा सकता है, इसे खाने से शरीर में कई समस्याएं हो सकती हैं।

आलू भुजिया के फायदे और नुकसान के बारे में विशेषज्ञों का कहना है कि भुजिया में नमक काफी मात्रा में होता है। इसके अलावा इसमें फैट की मात्रा अधिक होती है, जो हाई ब्लड प्रेशर और फैटी लिवर आदि वाले लोगों के लिए खतरनाक साबित हो सकता है।

उपयोग किए जाने वाले तेल के प्रकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। टिबरेवाला का कहना है कि ज्यादातर नमकीन ताड़ के तेल या अन्य सस्ते तेल में तले जाते हैं और अक्सर उसी तेल का उपयोग किया जाता है। इससे एक विष उत्पन्न होता है, जो भृंगों को खाने वालों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

आलू भुजिया बाकी स्नैक्स से बेहतर है
वैसे तो आलू भुजिया खाने के कुछ फायदे हैं, लेकिन तभी जब मुख्य सामग्री- आलू, बेसन, मोठ का आटा, आलू स्टार्च, मसाले आदि पर विचार किया जाए। इन सामग्रियों को देखते हुए, आलू भुजिया वास्तव में उतना बुरा नहीं है। टिबरेवाला ने कहा कि अगर ये सभी चीजें शामिल हो जाएं तो आलू भुजिया अच्छा है.

हमारे पूर्वजों के लिए नाश्ता शारीरिक ऊर्जा, प्रोटीन और खनिजों का स्रोत था। तलने का उपयोग केवल संरक्षण तकनीक के रूप में किया जाता है। अगर आप आलू भुजिया या किसी नमकीन की तुलना आलू के चिप्स, बिस्किट आदि से करेंगे तो भुजिया बेहतर विकल्प साबित होगी। क्योंकि इसमें अन्य स्नैक्स की तुलना में कम हानिकारक और कृत्रिम तत्व होते हैं और कुछ पोषक तत्व भी होते हैं।

हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक
विशेषज्ञ ने कहा कि भारतीय नमकीन के फायदे और नुकसान दोनों हैं। उच्च सोडियम और तले हुए खाद्य पदार्थ हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। टिबरेवाला कहते हैं, 'हालांकि, अगर आप ऐसी स्थिति में हैं जहां आपको चिप्स और भुजिया के बीच चयन करना है, तो आपको निश्चित रूप से भुजिया चुनना चाहिए, चिप्स नहीं।'