Recipe: लौकी के छिलका फेंकने का नहीं , इस रेसिपी को बनाने में सबसे जरूरी है क्या है वो रेसिपी ? 

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लौकी का इस्तेमाल गर्मियों में बढ़ जाता है कुछ लोग लौकी की। सब्जी तो कुछ परांठा तो कुछ रायता पीना पसन्द करते है. क्या आप ये जानते है लौकी का छिलका भी खाया जा सकता है आप छिलको को फेंकने की बजाए पकौड़ी बना सकते है
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लौकी के छिलके की पकौड़ी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
लौकी के छिलके – जितने मौजूद हैं
सूजी – 2 टेबल स्पून
बेसन – 4 टेबल स्पून
मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
अजवाइन – ¼ टीस्पून
रिफाइंड ऑयल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
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लौकी के छिलके की पकौड़ी बनाने की विधि
लौकी के छिलकों को धो कर अच्छी तरह साफ कर लें. एक बर्तन में सूजी, बेसन, अजवाइन, मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं. इसमें पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें. ध्यान रहे मिश्रण पतला न हो, वरना पकौड़ी अच्छी नहीं बनेगी. लौकी के लंबे छिलकों को मिश्रण में डुबोएं और फिर गर्म तेल में डालें. धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक इसे पकने दें.
अगर छिलकों को शेप देना चाहते हैं, तो मिश्रण से निकालकर छिलकों को रोल कर लें और फिर तेल में डालें. गर्मागम पकौड़ी का चाय के साथ स्वाद लें. इसके साथ आप चटनी भी परोस सकते हैं या सॉस के साथ भी खा सकते हैं.

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