Recipe: इस तरह बनाएं स्वादिष्ट समोसा, आसानी से बन कर हो जाएगा तैयार

समोसे भारत की पसंदीदा नाश्ते की विशेषता हैं। यह एक अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस प्रकार बनाइये समोसा।

सामग्री:

मैदा - 2 कप
सूजी - 1/4 कप
नमक - स्वादानुसार
अजवाइन - 1 छोटी चम्मच
तेल - 3-4 टेबलस्पून
आलू - 4-5 मध्यम आकार के
जीरा - 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
तेल - तलने के लिए

तरीका:

• मैदा में सूजी, नमक, अजवाइन, और तेल को मिलाकर गुंथ लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गुंथें और आटा गूंथते रहें। आटा ढीला नहीं होना चाहिए। मैदा  को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• आलू को उबालकर मसलें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे फ्राई करें इसके बाद  अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालें और उन्हें भूनें।
• अब उबले हुए आलू डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, अजवाइन, नमक और अन्य मसालें डालें। 
• इन्हे अच्छे से मिला कर मसाला तैयार कर लें। 
• कुछ मिनट के लिए भूनें और एक कटोरे में निकाल लें। 
• आटे को हम बाउल से निकालकर चकले या चोप्पिंग बोर्ड पर फैला लेंगे और इस आटे को छह टुकड़ों में काट लेंगे।  एक टुकड़े को लेकर थोड़ी सुखी मैदा चकले पर डालकर इसकी  रोटी बना लेंगे। अब चाकू से इस रोटी को बीच से काट देंगे। 
• इसके अंदर मसाला भर कर इन्हे पानी की मदद से सील कर लें। 
• कड़ाही में तेल गर्म कर के समोसे को सुनहरा होने तक तल लें।