Tea Recipes:  अदरक की आम चाय छोड़िए, क्या आपने लिया कश्मिरी चाय की चुस्की

भारत में चाय पीने के शौकिन लोगों की कोई कमी नहीं है भारत में चाय खूब पी जाती है अक्सर रेस्टोरेंट के साथ ही नुक्कड़ गली चौराहों पर चाय की दुकाने आपको मिल ही जाएगी आपके भी चाय जरुर पी होगी आम तौर पर भारत में अदरक की चाय पी जाती है लेकिन क्या आपने कभी कुछ चाय का अलग स्वाद चखा है।

गुलाबी चाय
कश्मीर में पी जाने वाली ये चाय बेहद खास है इस चाय का रंग गुलाबी है और स्वाद बेहद ही लाजवाब है कश्मीर के लोगों की दिन की शुरुआत इसी चाय से होती है और ये नमकीन चाय से जाना जाता है चलिए इसकी विधि हम आपको बताते है।
 सामग्री
2 चम्मच मनपसंद चाय की पत्ती, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 दालचीनी स्टिक, 2 कप पानी (बर्फ ठंडा), 2 कप दूध

विधि
एक कप पानी में चाय की पत्तिया उबाल लें और फिर उबलने के बाद बेकिंग सोडा डालकर चलाते रहे फिर आप इलायची पाउडर डाले और पकाएं गहरा लाल रंग ना हो तब तक आप इसे उबाले फिर दूध डालकर उबाले गैस बंद कर दें नमक डाले और तैयरा है गुलाबी चाय

गरमागरम मसाला चाय
आपके भी गरमागरम मसाला चाय का मजा जरुर लिया होगा इलायची से लेकर दालचीनी तक कई मसाले है कुल्हड़ में पीने में इस चाय का स्वाद दोगुना होता है आप इसे घर पर बना सकते है

सामग्री
4 कप पानी, 2 चम्मच मनपसंद चाय पत्ती , 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच इलाएची पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 1/4 कप दूध, चीनी स्वाद के अनुसार

विधि
मसाला चाय रेसिपी बनाने के लिए पहले आप दूध को गर्म करें और फिर दूसरे गैस पर एक सॉसपैन में दो कप पानी, अदरक, इलायची, काली मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर डाले और फिर उबालें दो से तीन मिनट उबल जाए तो आप चाय पत्ती डालकर उबाल लें फिर आप दूध डाले और फिर छानकर सर्व करें

कहवा चाय
कश्मीर में पी जाने वाली ये एक स्पेशल चाय है जिसे कहवा चाय करते है इसका स्वाद बेहद लाजवाब है और सर्दी जुकाम में बेहद फायदेमदं भी है चाय में ग्रीन टी पाउडर, दालचीनी समेत कई ऐसी चीजें मिली होती है जो सेहत के लिए लाभकारी है ठंड के मौसम में इस चाय को पिया जाता है।

सामग्री
6 कप पानी, 5 हरी इलायची, 2 टेबलस्पून चीनी, 2 टीस्पून ग्रीन टी पाउडर, 15 बादाम, दालचीनी के 6 छोटे टुकड़े, 1 चुटकी केसर

विधि
कहवा बनाने के लिए आप पहले ग्रीन टी, इलाचयी और अदरक को एक साथ ग्राइंड करें और फिर एक दरदरा पाउडर बना लें फिर आप इसे माडियम आंच पर गर्म करें और फिर गर्म पानी में ग्रीन टी के मिश्रण को डालें  और धीरे धीरे चलाएं फिर केसर डाले और पांच से दस मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें फिर मिश्रण को टी पॉट में निकालें और बादाम के टुकड़े डालें