घर में बनाएं हरी मिर्च का अचार, नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने तक में आएगा स्वाद

कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो मिर्च का इस्तेमाल सलाद या परांठे में भी करते हैं. ऑमलेट में हरी मिर्च का स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. अगर आप हरी मिर्च खाने के शौकीन हैं तो आप कई तरह की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. यह एक बहुत ही सरल उत्तर भारतीय सूखी रेसिपी है, जिसमें बेसन और कुछ मसालों के साथ सौंफ और धनिया का अचारी मसाला मिलाया जाता है। बेसन और मसाले हरी मिर्च को और भी खास बनाते हैं

इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है, सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धो लें और सारा पानी निकाल दें। हरी मिर्च को चॉपर की सहायता से बीच में से काट लीजिये और बीच से सारे बीज निकाल दीजिये. आप चाहें तो इसके अंदर बीज भी रख सकते हैं. अब गैस पर एक पैन गर्म करें और बेसन को किसी बर्तन में छान लें. पैन के गरम होने पर इसमें एक चम्मच तेल डालकर बेसन को हल्का सा भून लीजिए. जब बेसन से महक आने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। - फिर एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर उसमें सारे साबुत मसाले जैसे सौंफ, धनिया और हरी मिर्च डालकर भून लें.

अब गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें. - अब एक पैन में तेल गर्म करें. इसी बीच, आधी पिसी हुई मिर्चों की स्टफिंग को बंद कर दीजिए. जब तेल से धुआं उठने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें भरवां मिर्च डालकर तल लें. इस दौरान हरी मिर्च को ज्यादा न चलाएं, नहीं तो मसाला बाहर निकल सकता है। हरी मिर्च भूनने के बाद एक प्याले में दही निकाल कर तली हुई मिर्चों के साथ मिला दीजिये. आप दही में लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं. आपकी भरवां हरी मिर्च तैयार है, जिसे आप पराठों के साथ परोस सकते हैं.